Yemek pişirme

Aile içinde çalışan bireylerin çoğalması, insanların ev dışında yemek yemesine yol açmıştır. Gençlerin kafe veya restoran açma hayali kurduğu bu dönemde, aşçılık ancak bu alanda eğitim alarak yapılabilir. Bir ülkenin en önemli kültürel göstergesi olan mutfak kültürü, sadece güzel yemek pişirmekten ibaret değildir. Geliştirilmesi ve yönetilmesi gereken bir alan olarak, uluslararası alanda rekabet edebilecek, gerekli bilgi ve becerilerle donatılmış, kalifiye elemanlara olan ihtiyaç her geçen gün artmaktadır.

Aşçılık programının amacı ve hedefi; köklü bir geleneğe sahip, günümüzün yenilikçi mutfak akımlarını bir araya getirebilen, üretken, dinamik, gelişmelere açık, en temel düzeyden en ileri düzeye kadar yemek-içecek kültürü ve işletme terminolojisine hakim, pişirme tekniklerinin tüm inceliklerini yansıtan, yiyecek-içecek kültürü alanında gerekli mesleki bilgi ve becerilere sahip aşçılar yetiştirmektir. Kursun amacı, yiyecek-içecek sektörünün her dalında istihdam edilebilecek nitelikli meslek elemanları, yönetici şefler yetiştirmektir.