Sciences de l'alimentation et de la santé

Dans les années à venir, la production alimentaire devra augmenter considérablement pour nourrir correctement une population mondiale en constante croissance. Parallèlement, les phénomènes météorologiques extrêmes liés au changement climatique se multiplient et menacent les rendements agricoles. Dans le même temps, des maladies autrefois courantes dans les pays développés, comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires, se propagent rapidement. Pourtant, une grande partie de la population mondiale souffre d'un apport calorique insuffisant ou de carences en micronutriments tels que les vitamines et les minéraux (« faim cachée »). Tous ces défis sont extrêmement complexes et étroitement liés. La production et la distribution durables d'aliments sains joueront un rôle central pour y faire face. Les études actuelles révèlent de nombreux liens entre nutrition et santé. Le programme de licence « Sciences de l'alimentation et de la santé », résolument tourné vers l'avenir, se concentre précisément sur ces enjeux sociétaux.