Sayansi ya Chakula na Afya

Katika miaka ijayo, uzalishaji wa chakula utalazimika kuongezeka kwa kiasi kikubwa ili kuweza kulisha vya kutosha idadi yetu ya watu duniani inayoongezeka kwa kasi. Wakati huo huo, matukio ya hali ya hewa kali yanayosababishwa na mabadiliko ya hali ya hewa yanazidi kuwa mara kwa mara, na kuhatarisha mazao ya kilimo. Wakati huo huo, magonjwa ya ulimwengu wa kwanza kama vile kisukari cha aina ya 2 na magonjwa ya moyo na mishipa yanaenea kwa kasi. Bado, sehemu kubwa ya idadi ya watu ulimwenguni huathiriwa na upungufu wa kalori au ukosefu wa virutubishi vidogo kama vitamini na madini ("njaa iliyofichwa"). Changamoto hizi zote ni ngumu sana na zimeunganishwa kwa karibu. Uzalishaji na usambazaji endelevu wa chakula chenye afya utachukua jukumu kuu katika kuwakabili. Uchunguzi wa sasa unaonyesha uhusiano tofauti kati ya lishe na afya. Mpango wa shahada ya kwanza wa shahada ya kwanza "Chakula na Sayansi ya Afya" unaangazia ipasavyo mada hizi muhimu za kijamii.