Sanaa ya Gastronomia na Upishi (TR)

Mpango wetu wa chuo kikuu cha Gastronomia na Sanaa ya Kitamaduni wa shahada ya kwanza umepangwa kwa kuzingatia mifano tofauti na ya kiubunifu ili kutoa mafunzo kwa viongozi wa siku zijazo katika uwanja huo. Katika nyanja hii, ambayo pia inajumuisha matatizo, ujuzi wa kiufundi, ujuzi wa usimamizi na masomo ya kitaaluma ambayo mpishi alipaswa kuwa yaliletwa kwa uangalifu na kwa usawa katika programu. Ingawa lengo ni kuwapa wanafunzi ujuzi na ujuzi wa kusimamia biashara zao wenyewe na kozi za biashara, waombaji wa mpishi/meneja wataweza kuwasilisha ujuzi wanaopata katika kozi za mazoezi kwa wateja wao kama sanaa asili ya upishi.

Tunatoa mbinu tofauti ya kufundisha na wafanyakazi wetu wenye uwezo ambao wana elimu na uzoefu katika vyuo vikuu vinavyoongoza. Wanafunzi wetu watapata nafasi ya kufanya mafunzo ya ndani ya siku 30 za kazi kila mmoja mwishoni mwa mwaka wa pili na wa tatu wa masomo katika fani zao. Kama chuo kikuu pekee cha msingi huko Alanya, tunatoa usaidizi ambao utafungua milango ya kufanya kazi nje ya nchi kwa wanafunzi wetu na makubaliano mengi ndani ya mpango wa Erasmus+.

Kama Idara ya Gastronomia na Sanaa ya Kitamaduni, tunahakikisha ujumuishaji wa elimu ya kinadharia na vitendo ya wanafunzi na mafunzo ya mafunzo kazini. Mtaala wetu umetayarishwa kwa kuzingatia misingi minne ya elimu ya Gastronomia na Sanaa ya Upishi ambayo inaweza kuorodheshwa kuwa ujuzi wa jikoni, sayansi, biashara na utamaduni. Wanafunzi wetu watahitimu kwa kukamilisha mikopo 240 ya ECTS mwishoni mwa elimu yao ya shahada ya kwanza. Wanafunzi wetu watapewa ujuzi na ujuzi katika fani za mbinu za upishi, vyakula vya Kituruki na dunia, usafi wa chakula, usalama wa chakula, sayansi ya chakula, sayansi ya lishe, upangaji wa menyu, uchambuzi wa hisia, uhasibu, uuzaji wa huduma, muundo wa mikahawa na usimamizi wa vyakula na vinywaji n.k. Mbali na hayo, watapewa fursa ya kujiboresha kwa kufuata kozi za kuchaguliwa kama vile Cacular Gakery na Uzalishaji wa Chokoleti cha Moshi, Decolate, Decoration & Moleting. Mbinu katika masomo wanayotaka kubobea kulingana na maeneo wanayopenda.

Mpango wa shahada ya kwanza wa Gastronomy na Culinary Arts huwapa wanafunzi ujuzi katika utayarishaji wa chakula na usalama wa chakula, na pia umahiri wa jinsi ya kuandaa mapishi na jinsi ya kuunda na kuendeleza mapishi yao wenyewe. Kutokana na kumaliza elimu yao kwa ufanisi, wataweza kuendelea na maisha yao ya kitaaluma kulingana na malengo yao ya kitaaluma; Watajenga taaluma zao wenyewe kwa kuendelea na taaluma zao kama wapishi, wapishi wakuu, mameneja, wataalamu wa R&D, wahariri, waandishi, wakaguzi wa hesabu, walimu, wasomi na wajasiriamali.