Makanan dan Sains Kesihatan

Pada tahun-tahun akan datang, pengeluaran makanan perlu meningkat dengan ketara untuk dapat memberi makan secukupnya kepada populasi dunia kita yang semakin meningkat. Pada masa yang sama, kejadian cuaca ekstrem yang disebabkan oleh perubahan iklim menjadi lebih kerap, dan membahayakan hasil pertanian. Sementara itu, penyakit dunia pertama seperti diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular merebak dengan cepat. Namun, sebahagian besar penduduk dunia terjejas oleh kekurangan bekalan kalori atau kekurangan mikronutrien seperti vitamin dan mineral ("kelaparan tersembunyi"). Semua cabaran ini sangat kompleks dan berjalin rapat. Pengeluaran dan pengedaran makanan sihat yang mampan akan memainkan peranan penting dalam menghadapinya. Kajian semasa mendedahkan pelbagai kaitan antara pemakanan dan kesihatan. Program ijazah sarjana muda berorientasikan masa depan "Sains Makanan & Kesihatan" memfokuskan dengan tepat pada topik berkaitan sosial ini.