人間栄養学（MS）

人間の栄養

このプログラムは、現代社会の栄養ニーズに焦点を当てた、学生中心で研究重視のやりがいのあるカリキュラムを提供します。

人間栄養学大学院プログラムは、人体測定機器、血清分析装置、多数の分子生物学装置など、最先端の設備を備えた近代的な建物内にあります。当学部の教員は、分子栄養学から地域ベースの栄養学まで、さまざまな専門知識を持っています。

コースワーク

コースワークは講義、体験学習、サービスラーニングに基づいており、学生は現実世界で役立つ栄養学と食事療法の能力を身に付けることができます。学生は論文オプション (合計 33 時間必要) または非論文オプション (合計 39 時間必要) のいずれかを選択します。論文オプションの学生はコアコースと選択科目を履修し、論文にまとめる独自の科学研究に取り組みます。非論文オプションの学生は、大学院アドバイザーと相談して選択科目を履修します。当校の栄養士インターンシップ コースワークは、人間栄養学の学位と組み合わせることができます。コアコースに関する情報は、大学院カタログに記載されています。

プログラム詳細

卒業生の多くは、臨床現場、生物医学研究、個人診療など、さまざまな分野で働く登録栄養士です。学生は最新の研究について十分な知識を身につけて卒業します。

プログラムの使命

テキサス州立大学は、産業界、公共部門、学術界のニーズに応えるため、人間栄養学の理学修士号を提供しています。人間栄養学プログラムは、21 世紀の人間の健康を改善するために食品を統合するための技術的スキルと科学的知識を学生に身につけさせる大学院教育を提供します。卒業生は、次のような批判的思考と研究スキルを身に付けます。

• 問題解決のための革新的なアプローチを開発する
• 博士号取得に必要な知識とスキルを習得する
• 栄養と食品分野の研究職に就くための準備
• 最先端の栄養知識を栄養学の実践に統合する

キャリアオプション

このプログラムは、学生が以下の役割において産業界、公共部門、学界のニーズを満たすことができるように準備します。

• 管理栄養士
• 開発マネージャー
• 機能性食品・栄養補助食品会社のコンサルタント
• システム臨床栄養マネージャー
• コミュニティ栄養
• 健康教育コーディネーター
• 臨床教育コーディネーター
• 栄養指導員
• 栄養学博士課程

プログラム教員

教員の研究内容は以下のとおりです。

• 地域と公衆衛生の栄養政策、システム、環境
• 食生活と病気のリスク
• 職場の健康
• 食事療法による大腸がんの進行予防
• 食品由来化合物の行動と脳機能への影響
• 肥満や病気による合併症を防ぐために腸の健康を促進する
• 肥満とがんの関連性の根底にあるシグナル伝達経路
• 代謝異常と前立腺がんの進行
• 心臓代謝の健康を改善するための栄養疫学と体重を考慮した行動健康栄養介入
• コミュニティと公衆衛生の栄養（食糧不安、行動栄養学、介入）