खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी

 वैज्ञानिक अनुसंधान में संलग्न और इसके औद्योगिक अनुप्रयोग में निपुण शैक्षणिक कर्मचारी, कृषि-खाद्य क्षेत्र के विभिन्न क्षेत्रों में रोजगार के अवसरों का लाभ उठाने हेतु छात्रों में ज्ञान की ललक को बढ़ावा देंगे। इस डिग्री कोर्स का उद्देश्य सूक्ष्म जीव विज्ञान, प्रौद्योगिकी और खाद्य उद्योग प्रक्रियाओं के अध्ययन के माध्यम से खाद्य पदार्थों द्वारा दर्शाई जाने वाली जटिल प्रणालियों का गणितीय, भौतिक, रासायनिक और जैव रासायनिक कौशल के आधार पर अध्ययन करके संपूर्ण सैद्धांतिक और व्यावहारिक ज्ञान विकसित करना है। प्रशिक्षण, खाद्य पदार्थों के रासायनिक और सूक्ष्मजीवीय नियंत्रण विधियों तथा कृषि-खाद्य व्यवसाय के प्रबंधन एवं विपणन उपकरणों के ज्ञान द्वारा पूरा किया जाता है। खाद्य उद्योग में श्रम बाजार को आधुनिक और अद्यतन सांस्कृतिक पृष्ठभूमि वाले स्नातकों की आवश्यकता होती है, जो उत्पादन प्रक्रियाओं की निगरानी करने और बाजार की आवश्यकताओं का अनुमान लगाकर नवाचार करने में सक्षम हों। निरंतर सुधार के लिए, यह डिग्री कोर्स, उत्पादक संघों, व्यावसायिक संघों और सार्वजनिक निकायों जैसे क्षेत्र के प्रतिनिधि संगठनों के सहयोग से, शिक्षण और व्यावसायिक परिणामों को निरंतर अद्यतन करने का अवसर प्रदान करता है, जिसके साथ यह स्नातकों की श्रम बाजार तक पहुँच को बेहतर बनाने के उद्देश्य से प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित करता है (कैरियर दिवस)। इसमें उच्च तकनीकी उपकरणों से युक्त आधुनिक प्रयोगशालाएँ भी हैं, जिनका उपयोग छात्र विशिष्ट प्रशिक्षण गतिविधियों के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा, इंटर्नशिप और प्रशिक्षण गतिविधियों के लिए कंपनियों के साथ 300 से अधिक समझौते हैं, जो छात्रों और विभिन्न कार्य संदर्भों के बीच एक उपयोगी संपर्क उपकरण का प्रतिनिधित्व करते हैं।