पोषण विज्ञान

पाठ्यक्रम में चार समन्वित और एकीकृत शिक्षण क्षेत्र (मूल गतिविधियाँ क्षेत्र, जैविक-पोषण क्षेत्र, नैदानिक ​​क्षेत्र और रासायनिक-तकनीकी क्षेत्र) और प्रयोगशाला गतिविधियाँ शामिल हैं, जिनका उद्देश्य गणित, कंप्यूटर विज्ञान, जीव विज्ञान और आकृति विज्ञान, भौतिकी और रसायन विज्ञान (मूल क्षेत्र) में बुनियादी ज्ञान प्राप्त करना है, जो इन व्यावसायिक विषयों को सीखने के लिए आवश्यक और अनिवार्य हैं। ये गतिविधियाँ पोषण से संबंधित जैविक कौशल (जैविक-पोषण क्षेत्र) के साथ-साथ चयापचय संबंधी रोगों, पाचन तंत्र विकारों और पोषण से संबंधित व्यवहार संबंधी विकारों (नैदानिक ​​क्षेत्र) के ज्ञान से संबंधित हैं। छात्र खाद्य और आहार उत्पादों की उत्पादन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने की मुख्य प्रयोगशाला तकनीकों को भी सीखेंगे; सूक्ष्म पोषक तत्वों और स्थूल पोषक तत्वों की रासायनिक विशेषताएँ, खाद्य पदार्थों और आहार पूरकों में उनकी जैव उपलब्धता, तकनीकी प्रक्रियाओं द्वारा प्रेरित परिवर्तन, खाद्य पदार्थों और तैयार आहार उत्पादों के जैविक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी नियंत्रण के लिए मुख्य प्रयोगशाला तकनीकें, साथ ही उनके उत्पादन में प्रयुक्त कच्चे माल, और खाद्य पदार्थों के रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संदूषण का आकलन करने की विश्लेषणात्मक विधियाँ (रासायनिक-तकनीकी)। प्रशिक्षण कार्यक्रम को पूरा करने के लिए एक "पाठ्यचर्या इंटर्नशिप" की योजना बनाई गई है, जिसका उद्देश्य छात्र की स्वायत्तता के स्तर का आकलन करना है।