Sécurité alimentaire et assurance qualité - Transformation des aliments

Le programme offre une série de cours conçus pour approfondir les compétences et les connaissances acquises lors des étapes de formation précédentes et les appliquer directement dans le milieu de la transformation alimentaire, notamment en matière de salubrité et d'assurance de la qualité des aliments. Ce programme est unique en Ontario, car les étudiants mettent en pratique leurs apprentissages à l'usine pilote de Conestoga, ce qui leur permet d'intégrer les connaissances théoriques en assurance de la qualité et en salubrité des aliments à l'environnement pratique de la fabrication alimentaire. Une fois le programme terminé, les diplômés auront acquis une expérience pratique des applications de la salubrité des aliments dans le milieu de la transformation industrielle, une solide compréhension des règlements canadiens et internationaux en matière de salubrité des aliments, des principes HACCP, de la gestion de projet et des liens entre les principes de nettoyage et d'assainissement, les concepts de salubrité des aliments et les éléments d'assurance et de contrôle de la qualité propres au secteur de la transformation alimentaire.