Gastronomie et arts culinaires (TR)

Il s'agit d'un programme interdisciplinaire qui assure le développement de la riche culture culinaire turque, sa promotion à l'international et la préservation de son prestige. Il forme également des chefs et des gestionnaires connaissant et appréciant les cuisines du monde, maîtrisant les techniques culinaires modernes et classiques, la gestion des aliments et des boissons, le contrôle des coûts et l'élaboration de menus, ayant une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire, sensibles à l'environnement et capables de présenter la culture et l'activité culinaires de manière visuellement attrayante en les combinant avec des matières interdisciplinaires telles que la peinture, la sculpture, la philosophie, l'étiquette, la gestion d'entreprise, le tourisme et les fondamentaux de l'ingénierie, en collaboration avec le personnel sous leur responsabilité.