Gastronomie (Master) (Sans mémoire)
Campus principal, Turquie
Master en Gastronomie et Arts Culinaires (sans mémoire)
Université d'Istanbul Gelisim
Gastronomie et Arts Culinaires
Aperçu du programme : Master en gastronomie et arts culinaires (sans thèse)
Le Master en gastronomie et arts culinaires (sans thèse) de l'Université Gelisim d'Istanbul est conçu pour les professionnels et les diplômés cherchant à approfondir leur expertise dans le domaine en évolution de la gastronomie. Offert par l'intermédiaire de l'Institut d'études supérieures, ce programme fournit des connaissances avancées sur les cultures culinaires turques et mondiales, les sciences alimentaires et la gestion culinaire sans nécessiter une thèse.
L'Université Gelisim d'Istanbul, située dans le quartier Avcilar de l'Istanbul européenne, offre aux étudiants l'accès à des ateliers culinaires dédiés, à des laboratoires de nutrition et de sciences alimentaires et à un complexe de recherche comprenant plus de 130 laboratoires. L'université détient de nombreuses accréditations internationales délivrées par des organismes tels que l'AQAS, l'AHPGS, l'ABET et PEARSON, reflétant son engagement envers des normes de qualité mondialement reconnues.
Cette filière sans thèse met l'accent sur des cours appliqués et un projet de fin d'études, vous permettant de développer des compétences pratiques en gestion de la gastronomie, en innovation alimentaire et en leadership culinaire. Les diplômés sortent préparés à occuper des postes de direction dans l'industrie alimentaire et hôtelière ou à poursuivre des études universitaires au niveau du doctorat.
Points saillants du programme
- Programme d'études appliqué et axé sur les cours avec un projet de fin d'études au lieu d'une thèse, idéal pour les professionnels orientés carrière
- Accès à des ateliers culinaires professionnels et à des laboratoires de nutrition et de sciences alimentaires sur un campus moderne d'Istanbul
- Université accréditée au niveau international avec des partenariats avec plus de 100 universités dans le monde et des opportunités de mobilité Erasmus+
- Situé à Istanbul, une capitale culinaire mondiale reliant les cultures alimentaires orientales et occidentales, offrant une exposition industrielle inégalée
Programme et modules
Le Master en Gastronomie et Arts Culinaires (sans mémoire) est structuré sur trois semestres et combine des cours théoriques avancés avec des applications pratiques. Les étudiants suivent des modules fondamentaux couvrant les sciences alimentaires, la culture culinaire, le management et la méthodologie de la recherche, et réalisent un projet de fin d'études démontrant leur expertise appliquée.
Explore l'évolution historique de la gastronomie, en examinant les traditions culinaires turques et mondiales, les pratiques alimentaires culturelles et les dimensions socioculturelles de la table et de la cuisine.
Couvre les transformations physiques et chimiques que subissent les aliments lors de leur préparation et de leur cuisson, y compris les techniques modernes de transformation des aliments, les méthodes de conservation et l'alimentation durable. Technologies.
Examine les systèmes d'assurance qualité, les principes HACCP, la réglementation en matière de sécurité alimentaire et les pratiques de gestion de l'hygiène essentielles aux opérations professionnelles de restauration.
Analyse les tendances actuelles et émergentes en gastronomie, notamment la gastronomie moléculaire, la cuisine durable, le mouvement « de la ferme à la table » et l'intégration du numérique. Médias dans la présentation des aliments.
Fournit des connaissances stratégiques pour la gestion des entreprises de restauration, couvrant la planification opérationnelle, le contrôle des coûts, l'ingénierie des menus, le marketing et l'entrepreneuriat dans le secteur de l'hôtellerie.
Modules optionnels
Conditions d'admission
L'admission au Master en gastronomie et arts culinaires (sans mémoire) de l'Université d'Istanbul Gelisim est ouverte aux titulaires d'une licence d'un établissement reconnu. Toutes les candidatures et demandes de renseignements sont gérées exclusivement par Uni4Edu, qui vous accompagnera à chaque étape, de la préparation des documents à l'inscription.
Conditions d'admission
- Diplôme de licenceUn diplôme de premier cycle universitaire obtenu auprès d'une université reconnue, de préférence en gastronomie, arts culinaires, sciences de l'alimentation, tourisme ou dans un domaine connexe
- Moyenne cumulative minimaleContactez Uni4Edu pour obtenir les données actuelles sur les exigences minimales en matière de moyenne cumulative
- Score ALESUn score ALES valide (examen d'entrée au personnel académique et aux études supérieures) peut être exigé ; Contactez Uni4Edu pour plus de détails
- Évaluation des relevés de notesRelevés de notes officiels de votre établissement d'enseignement supérieur,traduit et notarié s'il n'est pas en turc ou en anglais
- Certificat d'équivalenceLes étudiants internationaux doivent obtenir un certificat d'équivalence de diplôme reconnu par le Conseil turc de l'enseignement supérieur (YOK)
Exigences linguistiques
- Langue d'enseignementTurc ; Les candidats doivent démontrer leur maîtrise du turc
- Examen de compétence en turcUn certificat TOMER ou une documentation équivalente de compétence en langue turque peut être exigé
- Cours préparatoires de langueLes étudiants qui ne satisfont pas à l'exigence de compétence en turc peuvent être tenus de suivre un programme préparatoire de langue ; Contactez Uni4Edu pour plus de détails
Documents requis
Dates limites de candidature
Pour des conseils d'admission personnalisés, une vérification des documents et une aide à la candidature, veuillez contacter Uni4Edu
Bourses et financement
L'Université Gelisim d'Istanbul offre diverses possibilités de bourses et de réductions aux étudiants internationaux inscrits dans des programmes d'études supérieures. Uni4Edu peut vous aider à identifier et à postuler les options de financement les plus appropriées pour soutenir vos études à Istanbul.
Bourse d'études internationale IGU
Remises sur les frais de scolarité basées sur le mérite offertes aux étudiants diplômés internationaux démontrant de solides résultats académiques. Les pourcentages de bourses varient en fonction des qualifications et du calendrier de candidature.
Remise partenaire Uni4Edu
Les étudiants postulant via Uni4Edu peuvent avoir droit à des réductions exclusives sur les frais de scolarité et à des frais réduits négociés dans le cadre de notre partenariat avec l'Université Gelisim d'Istanbul.
Financement d'échange Erasmus+
Varie selon le programme et le pays d'origineEn tant qu'institution membre Erasmus+ avec plus de 300 universités partenaires, l'Université Gelisim d'Istanbul offre aux étudiants éligibles des bourses de mobilité pour des semestres d'échange dans des institutions partenaires européennes.
Pour des informations détaillées sur les frais de scolarité, veuillez contacter Uni4Edu — nous vous guiderons à travers les coûts et les options de financement disponibles pour ce programme.
Perspectives de carrière
Les diplômés du programme de maîtrise en gastronomie et arts culinaires sont bien placés pour occuper des postes de direction dans l'industrie alimentaire et hôtelière florissante de la Turquie ainsi que sur les marchés internationaux. Le statut d'Istanbul en tant que carrefour culinaire mondial offre des opportunités exceptionnelles de réseautage et d'emploi dans divers secteurs alimentaires.
Potentiels de carrière
Employeurs et secteurs potentiels
Classements et reconnaissance
L'Université d'Istanbul Gelisim a rapidement acquis une reconnaissance dans les classements universitaires internationaux, témoignant de son engagement envers la qualité de la recherche, le développement durable et l'excellence académique. L'université bénéficie d'une reconnaissance nationale délivrée par le Conseil turc de l'enseignement supérieur (YOKAK) et de nombreuses accréditations internationales.
| Sujet | Corps de classement | Rang |
|---|---|---|
| Commerce et économie | Classement par discipline THE | 601-800 |
| Sciences sociales Sciences | Classements par discipline | 501-600 |
| Qualité de la recherche | Classements mondiaux des universités | Top 500 Globally |
| Ouverture internationale | Classements mondiaux des universités | #596 Worldwide |
Comment postuler
Postuler à ce programme est facile avec Uni4Edu. Notre équipe vous guidera à chaque étape du processus, de la préparation des documents à l'inscription finale.
Contactez Uni4Edu
Contactez notre équipe par courriel ou par téléphone. Nous évaluerons votre profil et confirmerons votre admissibilité à ce programme.
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Nos conseillers vous fourniront une liste personnalisée des documents requis et vous aideront à préparer votre dossier de candidature.
Soumettez votre candidature
Uni4Edu soumettra votre candidature en votre nom et vous tiendra informé de son avancement tout au long de la période d'examen.
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Une fois acceptée, nous vous aiderons à comprendre votre offre, à organiser une assistance pour l'obtention d'un visa si nécessaire et à vous guider tout au long du processus d'inscription.
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