Gastronomie et arts culinaires (TR)

Notre programme de licence en gastronomie et arts culinaires a été conçu selon des modèles novateurs afin de former les futurs leaders du secteur. Dans ce domaine complexe, les compétences techniques, managériales et académiques indispensables à un chef sont soigneusement et harmonieusement intégrées au programme. Si l'objectif est de doter les étudiants des connaissances et compétences nécessaires à la gestion de leur propre entreprise grâce à des cours axés sur le commerce, les futurs chefs/managers pourront également présenter à leurs clients les compétences acquises lors des stages pratiques, sous forme de créations culinaires originales.

Nous proposons une approche pédagogique différente, grâce à une équipe pédagogique compétente, formée et expérimentée dans des universités de renom. Nos étudiants auront l'opportunité d'effectuer un stage de 30 jours ouvrables à la fin de leur deuxième et troisième année. Seule université privée d'Alanya, nous offrons un soutien qui ouvre les portes du travail à l'étranger à nos étudiants grâce à de nombreux accords dans le cadre du programme Erasmus+. Au sein du département de gastronomie et d'arts culinaires, nous assurons l'intégration de la formation théorique et pratique des étudiants par le biais de stages. Notre programme d'études s'articule autour des quatre piliers fondamentaux de la gastronomie et des arts culinaires : les compétences culinaires, les sciences, le commerce et la culture. Nos étudiants obtiennent leur diplôme après avoir validé 240 crédits ECTS à l'issue de leur licence.Nos étudiants acquerront des connaissances et des compétences en techniques culinaires, cuisine turque et internationale, hygiène et sécurité alimentaires, sciences de l'alimentation, nutrition, élaboration de menus, analyse sensorielle, comptabilité, marketing des services, conception de restaurants et gestion de la restauration, etc. Ils auront également la possibilité de se perfectionner en suivant des cours optionnels tels que la production en boulangerie, la gastronomie moléculaire, la pâtisserie et la décoration, ainsi que les techniques de production de chocolat, dans les domaines de spécialisation qui les intéressent. Le programme de licence en gastronomie et arts culinaires permet aux étudiants d'acquérir des compétences en préparation et sécurité alimentaire, ainsi que la capacité de réaliser des recettes et d'en créer et développer leurs propres. À l'issue de leur formation, ils pourront poursuivre leur carrière professionnelle selon leurs objectifs : chefs, chefs de cuisine, managers, spécialistes en recherche et développement, rédacteurs, auteurs, auditeurs, enseignants, universitaires ou entrepreneurs.