Ciencias de la Alimentación y la Salud

En los próximos años, la producción de alimentos deberá aumentar significativamente para alimentar adecuadamente a nuestra creciente población mundial. Al mismo tiempo, los fenómenos meteorológicos extremos causados ​​por el cambio climático son cada vez más frecuentes y ponen en peligro la producción agrícola. Mientras tanto, enfermedades endémicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares se propagan rápidamente. Aun así, gran parte de la población mundial se ve afectada por un suministro insuficiente de calorías o la falta de micronutrientes como vitaminas y minerales (el "hambre oculta"). Todos estos desafíos son sumamente complejos y están estrechamente interrelacionados. La producción y distribución sostenibles de alimentos saludables desempeñarán un papel fundamental para afrontarlos. Estudios actuales revelan diversas conexiones entre la nutrición y la salud. El programa de grado en "Ciencias de la Alimentación y la Salud", con visión de futuro, se centra precisamente en estos temas de relevancia social.