Humanernährungswissenschaften

Die didaktische Struktur des Studiengangs Humanernährungswissenschaften gewährleistet Kenntnisse, Fertigkeiten und Kompetenzen, die auf einer soliden wissenschaftlichen und interdisziplinären Ausbildung in den Bereichen Physiologie, Grundlagen der Ernährung und deren Anwendung sowie in ergänzenden Fächern wie Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Biochemie, Ernährungsmikrobiologie und -technologien, Pharmakologie und lebensmittelrechtlichen Bestimmungen basieren. Die Integration klinischer Fächer ermöglicht es, weitere Aspekte ernährungsbedingter oder damit zusammenhängender Erkrankungen eingehend zu beleuchten, die Rolle verschiedener Lebensmittel und Ernährungsformen in unterschiedlichen physiologischen Zuständen besser zu verstehen, der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen näherzukommen und das Wohlbefinden sowie die Lebensqualität zu verbessern.