فن الطهي وفنون الطهي (تركيا)

إنه برنامج متعدد التخصصات يضمن تطوير الثقافة الطهوية التركية الغنية، والترويج لها على المستوى الدولي والحفاظ على مكانتها، كما يدرب كل من الطهاة والمديرين الذين يعرفون ويتابعون مطابخ العالم، والمجهزين بتقنيات الطهي الحديثة والكلاسيكية، وإدارة الأغذية والمشروبات، ومراقبة التكاليف وهندسة القوائم، ولديهم سيطرة جيدة على نظام سلامة الأغذية، وحساسين للبيئة ويمكنهم تقديم ثقافة ونشاط الطهي في وليمة بصرية من خلال دمجها مع مواضيع متعددة التخصصات مثل الرسم والنحت والفلسفة وآداب السلوك وإدارة الأعمال والسياحة وأساسيات الهندسة جنبًا إلى جنب مع الموظفين تحت مسؤوليتهم.

تتمثل رؤية البرنامج في أن يكون قسمًا يلفت الانتباه إلى قضية الاستدامة، ويوفر فوائد لقطاع الأغذية والمشروبات في ضوء العلم، ويقدم الثقافة الطهوية التركية على منصة دولية، تدرب خبراء قادرين على تطوير وجهات نظر مختلفة وفقًا للظروف المتغيرة، ويتم قبولها على المستويين الوطني والدولي. تتمثل مهمة البرنامج في خلق بيئة تدرب الأفراد المجهزين بالمعرفة والمهارات المهنية، والمنفتحين على الأساليب متعددة التخصصات في مجالات علوم الأغذية والفن والتاريخ والاقتصاد، ولديهم فهم أخلاقي ووعي بالمسؤولية الاجتماعية، ويمكنهم البحث في احتياجات القطاع وإيجاد الحلول، ولديهم روح القيادة وروح ريادية يمكن أن يكون لها رأي على المستوى الدولي، ومواصلة التعليم والبحث معًا.