فن الطهي وفنون الطهي (بدون أطروحة) TR

لغة التعليم  لبرنامج الماجستير غير الأطروحة في فنون الطهي وفنون الطهي  ، والذي سيبدأ قبول الطلاب في الفصل الدراسي الخريفي من العام الدراسي 2023-2024، هي اللغة التركية.

سيمكن هذا البرنامج الطلاب من المشاركة في مشاريع مختلفة في الداخل والخارج بطرق مبتكرة وإبداعية، والحصول على المعدات اللازمة للعمل في مجال فن الطهي النامي بنهج أكثر وعياً في القطاع.

في نهاية التعليم، يتم منح الطلاب الذين يستوفون الشروط المحددة في لائحة التعليم والتدريب للدراسات العليا في جامعة استينيا والذين يكملون بنجاح دوراتهم الائتمانية ومشروع الفصل الدراسي، دبلوم أطروحة الماجستير في فن الطهي وفنون الطهي.

الغرض من البرنامج هو

لتدريب موظفي القطاع الذين سيتابعون جميع أنواع المنشورات المحلية والأجنبية المكتوبة أو المرئية حول مواضيع مختلفة مثل المطبخ التركي وثقافة الطهي العالمية وتاريخ الطعام وتقنيات الطهي وتنسيق الطعام وتقييم النتائج وإجراء الدراسات والعروض التقديمية العملية لتعزيز وتطوير فن الطهي المحلي والعالمي في مختلف البلدان والمدن في تركيا والعالم، وخلق الابتكار بما يتماشى مع هذه الأبحاث. يهدف برنامج الماجستير بدون أطروحة الذي سيتم افتتاحه أيضًا إلى: إجراء أبحاث حول الحفاظ على المنتجات الغذائية لفترة طويلة دون فقدان خصائصها، والاستخدام الأكثر كفاءة للمواد الخام، وتقييم مواد النفايات، وتحويلها إلى منتجات جديدة أو تقليل الخسائر، والقضاء على المشاكل التي قد تنشأ أثناء الإنتاج بالمعرفة والمهارات التقنية، وضمان استمرار الإدارة الوظيفية، والبحث عن أنسب أساليب الإنتاج كمدير، وإجراء دراسات منخفضة التكلفة لإنتاج أفضل المنتجات وأكثرها اقتصادًا، والإشراف على الإنتاج في جميع مراحله من المواد الخام إلى المستهلك.