سلامة الغذاء وضمان الجودة - معالجة الأغذية

يقدم البرنامج مجموعة من الدورات التدريبية المصممة لتعزيز المهارات والمعارف المكتسبة في مراحل التعليم السابقة، بما يتيح تطبيقها مباشرةً في بيئة تصنيع الأغذية فيما يتعلق بسلامة الأغذية وضمان جودتها. يُعد برنامج سلامة الأغذية وضمان جودتها برنامجًا فريدًا من نوعه في أونتاريو، حيث يطبق الطلاب ما تعلموه في منشأة كونستوجا التجريبية، مما يُمكّنهم من دمج المعرفة النظرية في ضمان الجودة وسلامة الأغذية في البيئة العملية لتصنيع الأغذية. عند إتمام البرنامج، سيكتسب الخريجون خبرة عملية في تطبيقات سلامة الأغذية في بيئة التصنيع الصناعي، وفهمًا عميقًا للوائح سلامة الأغذية الكندية والدولية، ومبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وإدارة المشاريع، ومعرفة بالترابط بين مبادئ التنظيف والصرف الصحي، ومفاهيم سلامة الأغذية، وعناصر ضمان الجودة ومراقبة الجودة النموذجية في قطاع تصنيع الأغذية.