فن الطهي وفنون الطهي (TR)

صُمم برنامج البكالوريوس في فنون الطهي وفنون الطهي في جامعتنا مع مراعاة نماذج مختلفة ومبتكرة لتدريب قادة المستقبل في هذا المجال. في هذا المجال، الذي يتضمن أيضًا صعوبات، جُمعت بعناية وتوازن المهارات التقنية والإدارية والدراسات الأكاديمية التي يجب أن يمتلكها الطاهي. وبينما يهدف البرنامج إلى تزويد الطلاب بالمعرفة والمهارات اللازمة لإدارة أعمالهم الخاصة من خلال دورات قائمة على الأعمال، سيتمكن المرشحون لمنصب الطهاة/المديرين من عرض المهارات التي اكتسبوها في الدورات العملية لعملائهم كفنون طهي أصيلة.

نقدم نهجًا تعليميًا متميزًا من خلال كادرنا الأكاديمي الكفؤ، الحاصل على تعليم وخبرة من جامعات رائدة. سيحظى طلابنا بفرصة التدريب لمدة 30 يوم عمل في نهاية العامين الدراسيين الثاني والثالث في تخصصاتهم. وبصفتنا الجامعة التأسيسية الوحيدة في ألانيا، نقدم دعمًا يفتح أمام طلابنا آفاق العمل في الخارج من خلال العديد من الاتفاقيات ضمن برنامج إيراسموس+.

بصفتنا قسمًا لفنون الطهي والطهي، فإننا نضمن دمج التعليم النظري والعملي للطلاب مع التدريب العملي. وقد تم إعداد منهجنا الدراسي مع مراعاة الأسس الأربعة الرئيسية لتعليم فن الطهي وفنون الطهي والتي يمكن إدراجها في مهارات المطبخ والعلوم والأعمال والثقافة. سيتخرج طلابنا بإكمال 240 ساعة معتمدة حسب نظام ECTS في نهاية تعليمهم الجامعي. سيتم تزويد طلابنا بالمعرفة والمهارات في مجالات تقنيات الطهي والمأكولات التركية والعالمية ونظافة الأغذية وسلامة الأغذية وعلوم الأغذية وعلوم التغذية وتخطيط قوائم الطعام والتحليل الحسي والمحاسبة وتسويق الخدمات وتصميم المطاعم وإدارة الأغذية والمشروبات وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، ستتاح لهم الفرصة لتطوير أنفسهم من خلال متابعة دورات اختيارية مثل إنتاج المخابز وفن الطهي الجزيئي وصنع وتزيين الكعك وتقنيات إنتاج الشوكولاتة في المواد التي يرغبون في التخصص فيها وفقًا لمجالات اهتمامهم.

يُزود برنامج البكالوريوس في فن الطهو وفنون الطهي الطلاب بمهارات إعداد الطعام وسلامته، بالإضافة إلى الكفاءة في إعداد الوصفات وابتكارها وتطويرها. بإكمال دراستهم بنجاح، سيتمكنون من مواصلة حياتهم المهنية وفقًا لأهدافهم المهنية؛ وسيبنون مسيرتهم المهنية من خلال العمل كطهاة، ورؤساء طهاة، ومديرين، وأخصائيي بحث وتطوير، ومحررين، وكتاب، ومدققين، ومعلمين، وأكاديميين، ورواد أعمال.