Mutfak

Gastronomi multidisipliner bir alandır. Tarih, coğrafya, sosyoloji, ekonomi, pazarlama gibi birçok alanla bir bütün olarak çalışır. Bu bağlamda bir tabaktaki malzemeleri bilmek; ürünlerin tarihsel süreçlerine, pişirme tekniklerine ve besin değerlerine hakim olmak iyi bir şefin sektörde fark yaratmasını sağlar. 4 dönem boyunca okulumuzda ağırlayacağımız sektörün çeşitli alanlarından gelen konuklarımız ve deneyimli akademik kadromuzla deneyimlerini sizlerle paylaşmanız hedeflenmektedir.