Науки о продуктах питания и здоровье

В ближайшие годы производство продовольствия должно будет значительно увеличиться, чтобы обеспечить полноценное питание постоянно растущего населения мира. В то же время экстремальные погодные явления, вызванные изменением климата, становятся всё более частыми и ставят под угрозу урожайность сельскохозяйственных культур. Тем временем, быстро распространяются такие распространенные в развитых странах заболевания, как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Тем не менее, значительная часть населения мира страдает от дефицита калорий или дефицита микронутриентов, таких как витамины и минералы («скрытый голод»). Все эти проблемы чрезвычайно сложны и тесно переплетены. Устойчивое производство и распределение здоровой пищи будет играть центральную роль в их решении. Современные исследования выявляют разнообразные связи между питанием и здоровьем. Перспективная программа бакалавриата «Науки о питании и здоровье» фокусируется именно на этих социально значимых темах.