Гастрономия и кулинарное искусство (Тур)

Это междисциплинарная программа, которая обеспечивает развитие богатой турецкой кулинарной культуры, ее продвижение на международном уровне и сохранение ее престижа, а также готовит как шеф-поваров, так и менеджеров, которые знают и следуют мировым кухням, владеют современными и классическими методами приготовления пищи, управлением продуктами питания и напитками, контролем затрат и разработкой меню, хорошо владеют системой безопасности пищевых продуктов, являются экологически чувствительными и могут представить культуру и деятельность по приготовлению пищи в визуальном пиршестве, объединяя ее с междисциплинарными предметами, такими как живопись, скульптура, философия, этикет, деловое администрирование, туризм и основы инженерии вместе с персоналом, находящимся в их ведении.

Видение программы заключается в том, чтобы стать отделом, который привлекает внимание к вопросу устойчивости, предоставляет преимущества сектору продуктов питания и напитков в свете наук, представляет турецкую кулинарную культуру на международной платформе, готовит экспертов, которые могут развивать различные точки зрения в соответствии с меняющимися условиями, и принимается на национальном и международном уровнях.

Миссия программы заключается в создании среды, в которой обучаются люди, обладающие профессиональными знаниями и навыками, открытые для междисциплинарных подходов в области пищевой науки, искусства, истории и экономики, обладающие этическим пониманием и осознанием социальной ответственности, способные исследовать потребности сектора и находить решения, а также обладающие лидерским и предпринимательским духом, способные иметь право голоса на международном уровне, и продолжающие совместное образование и исследования.