Гастрономия и кулинарное искусство (не диссертация) TR

Языком обучения на  магистерской  программе по гастрономии и кулинарному искусству без написания диссертации, прием студентов на которую начнется в осеннем семестре 2023-2024 учебного года, является турецкий.

Эта программа позволит студентам принять участие в различных проектах в стране и за рубежом, используя инновационные и творческие подходы, а также получить необходимое оборудование для работы в развивающейся области гастрономии с более осознанным подходом к этому сектору.

По окончании обучения студентам, которые соответствуют условиям, указанным в Положении о последипломном образовании и подготовке в Университете Истинье, и успешно завершают зачетные курсы и курсовой проект, выдается диплом магистра по специальности «Гастрономия и кулинарное искусство».

Целью Программы является

для обучения работников сектора, которые будут следить за всеми видами местных и иностранных письменных или визуальных публикаций по различным темам, таким как турецкая кухня и мировая кулинарная культура, история еды, методы приготовления пищи, сочетание продуктов и стиль еды, оценивать результаты, проводить исследования и практические презентации для продвижения и развития местной и мировой гастрономии в различных странах и городах Турции и мира, а также создавать инновации в соответствии с этими исследованиями. Магистерская программа без диссертации, которая будет открыта, также направлена ​​на: проведение исследований по сохранению пищевых продуктов в течение длительного времени без потери их свойств, более эффективное использование сырья, оценку отходов, преобразование в новые продукты или минимизацию потерь, устранение проблем, которые могут возникнуть в процессе производства с помощью технических знаний и навыков, обеспечение продолжения функционального управления, исследование наиболее подходящих методов производства в качестве менеджера, проведение малозатратных исследований по производству лучшего и наиболее экономичного продукта и контроль производства на всех этапах от сырья до потребителя.