Гастрономия и кулинарное искусство

Кафедра гастрономии и кулинарного искусства в Университете Бейкента занимается обучением инновационных и опытных поваров, обладающих всесторонними знаниями как турецкой, так и международной кухни. Программа направлена ​​на развитие креативных, предприимчивых и конкурентоспособных на мировом уровне профессионалов, которые могут стать лидерами в развивающейся кулинарной индустрии.

Четырехлетняя программа бакалавриата предлагает междисциплинарный подход, который сочетает кулинарное искусство с необходимыми навыками ведения бизнеса и управления. Студенты получают серьезную подготовку по методам приготовления пищи, разработке вкусов, планированию меню, питанию и презентации, основанную как на традиционном турецком кулинарном наследии, так и на современных мировых тенденциях в области питания.

Помимо практических навыков работы на кухне, программа объединяет курсы по безопасности пищевых продуктов, гигиене, управлению кухней, предпринимательству в сфере гостеприимства, маркетингу и устойчивым практикам. Такое сочетание гарантирует, что выпускники станут не только искусными поварами, но и будут хорошо разбираться в операционных и стратегических аспектах успешного ведения кулинарного бизнеса.

Студенты извлекают пользу из практических лабораторных занятий, семинаров и стажировок, которые дают реальный опыт работы на профессиональных кухнях, в ресторанах, отелях и службах общественного питания. Знакомство с современными технологиями и инновационными кулинарными методами готовит студентов к успеху в самых разных условиях: от небольших ресторанов до крупных предприятий по производству продуктов питания.

Программа также способствует развитию креативности, критического мышления и культурного восприятия, побуждая студентов экспериментировать со вкусами и техниками, уважая кулинарные традиции. Благодаря семинарам и сотрудничеству с экспертами отрасли студенты остаются в курсе новых тенденций и передового опыта во всем мире.

Язык обучения - турецкий, а продолжительность программы - 4 года. Выпускники факультета гастрономии и кулинарного искусства покидают его, обладая навыками, знаниями и предпринимательским мышлением, необходимыми для процветания на мировой кулинарной сцене и внесения вклада в развитие пищевой промышленности.