Gastronomi dan Seni Kulinari

Jabatan Seni Gastronomi dan Kulinari di Universiti Beykent berdedikasi untuk mendidik cef yang inovatif dan mahir yang memiliki pengetahuan komprehensif tentang masakan Turki dan antarabangsa. Program ini bertujuan untuk membangunkan profesional yang kreatif, keusahawanan dan berdaya saing di peringkat global yang boleh memimpin dalam industri masakan yang berkembang.

Kurikulum sarjana muda empat tahun menawarkan pendekatan pelbagai disiplin yang menggabungkan seni masakan dengan kemahiran perniagaan dan pengurusan penting. Pelajar menerima latihan yang ketat dalam teknik penyediaan makanan, pembangunan perisa, perancangan menu, pemakanan dan persembahan, berasaskan kedua-dua warisan kulinari tradisional Turki dan trend makanan global kontemporari.

Selain kemahiran dapur praktikal, program ini menyepadukan kursus dalam keselamatan makanan, kebersihan, pengurusan dapur, keusahawanan hospitaliti, pemasaran dan amalan mampan. Campuran ini memastikan graduan bukan sahaja cef mahir tetapi juga mahir dalam aspek operasi dan strategik dalam menjalankan perniagaan masakan yang berjaya.

Pelajar mendapat manfaat daripada sesi makmal, bengkel dan latihan praktikal yang memberikan pengalaman dunia sebenar dalam dapur profesional, restoran, hotel dan perkhidmatan katering. Pendedahan kepada teknologi semasa dan kaedah masakan yang inovatif menyediakan pelajar untuk cemerlang dalam persekitaran yang pelbagai, daripada restoran butik kepada perusahaan pengeluaran makanan berskala besar.

Program ini juga memupuk kreativiti, pemikiran kritis dan penghargaan budaya, menggalakkan pelajar mencuba rasa dan teknik sambil menghormati tradisi masakan. Melalui seminar dan kerjasama dengan pakar industri, pelajar terus berhubung dengan trend baru muncul dan amalan terbaik di seluruh dunia.

Bahasa pengantar ialah Bahasa Turki, dan tempoh program ialah 4 tahun. Graduan dari Jabatan Gastronomi dan Seni Kulinari cuti dilengkapi dengan kemahiran, pengetahuan dan minda keusahawanan yang diperlukan untuk berkembang maju dalam dunia masakan global dan menyumbang kepada kemajuan industri makanan.