Gastronomi dan Seni Kulinari (TR)

Program sarjana Gastronomi dan Seni Kulinari universiti kami telah dirancang dengan mengambil kira model yang berbeza dan inovatif untuk melatih pemimpin masa depan dalam bidang tersebut. Dalam bidang ini, yang juga merangkumi kesukaran, kemahiran teknikal, kemahiran pengurusan dan kajian akademik yang sepatutnya disatukan oleh seorang chef dengan teliti dan seimbang dalam program ini. Walaupun matlamatnya adalah untuk menyediakan pelajar dengan pengetahuan dan kemahiran untuk menguruskan perniagaan mereka sendiri dengan kursus berasaskan perniagaan, calon chef/pengurus akan dapat mempersembahkan kemahiran yang mereka perolehi dalam kursus latihan kepada pelanggan mereka sebagai seni masakan asli.

Kami menawarkan pendekatan pengajaran yang berbeza dengan kakitangan kami yang cekap yang mempunyai pendidikan dan pengalaman di universiti terkemuka. Pelajar kami akan berpeluang melakukan latihan amali selama 30 hari bekerja setiap seorang pada penghujung tahun akademik kedua dan ketiga dalam bidang mereka. Sebagai satu-satunya universiti asas di Alanya, kami menawarkan sokongan yang akan membuka pintu bekerja di luar negara kepada pelajar kami dengan banyak perjanjian dalam program Erasmus+.

Sebagai Jabatan Gastronomi dan Seni Kulinari, kami memastikan integrasi pendidikan teori dan praktikal pelajar dengan latihan amali. Kurikulum kami telah disediakan dengan mengambil kira empat asas utama pendidikan Gastronomi dan Seni Kulinari yang boleh disenaraikan sebagai kemahiran dapur, sains, perniagaan dan budaya. Pelajar kami akan menamatkan pengajian dengan melengkapkan 240 kredit ECTS pada akhir pendidikan sarjana muda mereka. Pelajar kami akan dibekalkan dengan pengetahuan dan kemahiran dalam bidang teknik masakan, masakan Turki dan dunia, kebersihan makanan, keselamatan makanan, sains makanan, sains pemakanan, perancangan menu, analisis deria, perakaunan, pemasaran perkhidmatan, reka bentuk restoran dan pengurusan makanan & minuman dan lain-lain. Di samping itu, mereka akan diberi peluang untuk memperbaiki diri dengan mengikuti kursus elektif seperti Pengeluaran Roti, Penghasilan Bakeri & Penghasilan Molekul Choconomy dan C. mereka ingin mengkhususkan diri mengikut bidang yang mereka minati.

Program sarjana muda Seni Gastronomi dan Kulinari menyediakan pelajar dengan kemahiran dalam penyediaan makanan dan keselamatan makanan, serta kecekapan dalam cara menyediakan resipi dan cara mencipta dan membangunkan resipi mereka sendiri. Hasil daripada berjaya menamatkan pendidikan mereka, mereka akan dapat meneruskan kehidupan profesional mereka bergantung pada matlamat profesional mereka; Mereka akan membina kerjaya mereka sendiri dengan meneruskan kerjaya mereka sebagai chef, ketua chef, pengurus, pakar R&D, editor, penulis, juruaudit, guru, ahli akademik dan usahawan.