Gastronomi dan Seni Kulinari (Bukan tesis) TR

Bahasa pendidikan untuk  Program Sarjana Bukan Tesis Seni Gastronomi dan Kulinari  , yang akan mula menerima pelajar pada semester Musim Gugur Tahun Akademik 2023-2024, adalah bahasa Turki.

Program ini akan membolehkan pelajar mengambil bahagian dalam pelbagai projek di dalam dan luar negara dengan cara yang inovatif dan kreatif, dan mempunyai peralatan yang diperlukan untuk bekerja dalam bidang gastronomi yang sedang berkembang dengan pendekatan yang lebih sedar dalam sektor ini.

Pada akhir pendidikan, pelajar yang memenuhi syarat yang ditetapkan dalam Peraturan Pendidikan dan Latihan Pasca Siswazah Universiti Istinye dan berjaya menyelesaikan kursus kredit dan projek penggal mereka dianugerahkan diploma sarjana tesis Seni Kuliner dan Gastronomi.

Tujuan Program adalah

untuk melatih pekerja sektor yang akan mengikuti semua jenis penerbitan bertulis atau visual tempatan dan asing mengenai topik yang berbeza seperti masakan Turki dan budaya masakan dunia, sejarah makanan, teknik memasak, gandingan makanan dan penggayaan makanan, menilai keputusan, membuat kajian dan pembentangan praktikal untuk promosi dan pembangunan gastronomi tempatan dan dunia di pelbagai negara dan bandar di Turki dan dunia, dan mencipta inovasi selaras dengan penyelidikan ini. Program Sarjana Bukan Tesis yang akan dibuka juga bertujuan untuk; menjalankan penyelidikan mengenai pengawetan produk makanan untuk jangka masa yang lama tanpa kehilangan sifatnya, penggunaan bahan mentah yang lebih cekap, penilaian bahan buangan, transformasi kepada produk baru atau meminimumkan kerugian, menghapuskan masalah yang mungkin timbul semasa pengeluaran dengan pengetahuan dan kemahiran teknikal, memastikan kesinambungan pengurusan fungsi, menyelidik kaedah pengeluaran yang paling sesuai sebagai pengurus, menjalankan kajian kos rendah mengenai pengeluaran produk mentah yang terbaik dan paling menjimatkan di semua peringkat, dan menyelia penggunaan bahan mentah dari semua peringkat pengeluaran.