요리
아시바뎀 대학교, 칠면조
개요
미식학은 다학제적인 분야입니다. 역사, 지리, 사회학, 경제, 마케팅 등 여러 학문이 유기적으로 연계되어 있습니다. 이러한 맥락에서, 요리 재료에 대한 이해, 제품의 역사적 과정, 조리 기법, 그리고 영양학적 가치에 대한 숙달은 훌륭한 셰프가 요리 분야에 변화를 가져올 수 있는 원동력이 됩니다. 4학기 동안 본교에서 초청하여 경험을 공유할 경험 많은 교수진과 다양한 분야의 게스트들을 통해 다각적인 시각을 얻는 것을 목표로 합니다.
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