美食と料理芸術

ガストロノミー・カリナリー・アーツ学部課程の主な目的は、食品・飲料業界のシェフやマネージャーとなる可能性を秘め、国内外の料理の実例を提供できるプロフェッショナルを育成することです。同時に、宿泊・食品・飲料業界における優秀な人材の需要に応えることを目指しています。本プログラムは、学生の分析的思考力、コミュニケーション能力、創造性、そして研究能力を育成することで、知識を生み出し、それを応用できる管理職候補者を育成することを目指しています。

本プログラムは、自主学習、生涯学習、観察、他者への指導、研究、プレゼンテーションといった学生のスキル向上を目的とした教育方法を採用しています。さらに、批判的思考、チームワーク、情報技術の有効活用、そして実践的な応用も重要な教育戦略の一つです。学生は、各分野の専門家である学者から教育を受けることで、将来のリーダーおよび専門家として育成されます。