美食と料理芸術（トルコ）

このプログラムは、豊かなトルコ料理文化の発展、国際レベルでのその振興、そしてその名声の維持を確実にする学際的なプログラムです。また、世界の料理を知り、追従し、現代および古典的な調理技術、食品および飲料管理、コスト管理、メニューエンジニアリングを備え、食品安全システムに精通し、環境に配慮し、担当スタッフと共に、絵画、彫刻、哲学、エチケット、経営管理、観光、工学の基礎などの学際的な科目と組み合わせることで、視覚的な饗宴の中で料理文化と活動を表現できるシェフとマネージャーの両方を養成します。

このプログラムのビジョンは、持続可能性の問題に注目を集め、食品および飲料部門に利益をもたらす部門となることです。科学の学位を取得し、トルコの料理文化を国際的なプラットフォームに紹介し、変化する状況に応じて異なる視点を開発できる専門家を育成し、国内外で受け入れられています。

プログラムの使命は、専門知識とスキルを備え、食品科学、芸術、歴史、経済の分野で学際的なアプローチを受け入れ、倫理的な理解と社会的責任の意識を持ち、セクターのニーズを調査して解決策を見つけることができ、国際レベルで発言できるリーダーシップと起業家精神を持つ個人を育成し、共に教育と研究を継続する環境を作ることです。