Scienze alimentari e della salute

Nei prossimi anni, la produzione alimentare dovrà aumentare significativamente per poter nutrire adeguatamente la nostra popolazione mondiale in costante crescita. Allo stesso tempo, gli eventi meteorologici estremi causati dai cambiamenti climatici stanno diventando più frequenti, mettendo a repentaglio i raccolti agricoli. Nel frattempo, malattie tipiche del primo mondo come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari si stanno diffondendo rapidamente. Tuttavia, gran parte della popolazione mondiale è colpita da un apporto calorico insufficiente o dalla mancanza di micronutrienti come vitamine e minerali ("fame nascosta"). Tutte queste sfide sono estremamente complesse e strettamente interconnesse. La produzione e la distribuzione sostenibili di cibo sano svolgeranno un ruolo centrale nell'affrontarle. Studi attuali rivelano diverse connessioni tra nutrizione e salute. Il corso di laurea triennale in "Scienze dell'Alimentazione e della Salute", orientato al futuro, si concentra proprio su questi temi di rilevanza sociale.