SCIENZA E TECNOLOGIA ALIMENTARE E GASTRONOMIA

Questo programma triennale (180 CFU) presso il Dipartimento di Agraria approfondisce la chimica alimentare, la microbiologia e l'analisi sensoriale, con curricula in gastronomia e ristorazione. Gli studenti conducono esperimenti in impianti pilota sullo sviluppo del prodotto e sul controllo qualità, collaborando con produttori calabresi per studi su bergamotto e olio d'oliva. Il programma promuove filiere sostenibili e standard HACCP, inclusi tirocini in laboratori alimentari. I laureati intraprendono carriere nell'industria agroalimentare, nella ricerca e sviluppo o con un master in sicurezza alimentare.