Gastronomia (inglese) - Programma di tesi

Scopo del Programma

La gastronomia è una branca della scienza che si occupa fondamentalmente di cibo e comprende scienze naturali e umane. Il processo di preparazione di tutte le sostanze commestibili pronte per essere consumate in tavola, igieniche e salutari, ma talvolta anche prima di essere sane, mirando al massimo piacere per il palato e per la vista, è oggetto della gastronomia.

Per comprendere la gastronomia presente nelle società odierne, è necessario conoscere molto bene le civiltà che hanno vissuto in passato, i loro stili di vita, le caratteristiche geografiche della regione, tutti gli eventi storici come guerre, carestie e carestie, la comunicazione tra le società, il commercio, le credenze religiose della società, il loro stile di gestione, l'arte, il potere economico e le proprietà chimiche e fisiche degli alimenti utilizzati nella preparazione del pasto, le tecniche di cottura, l'arte, le tecniche di servizio e presentazione, gli sviluppi tecnologici e le informazioni generali sulla salute. Perché la formazione della gastronomia è completamente sotto l'influenza di questi principi.

La funzione della gastronomia è quella di fornire una guida a tutti coloro che cercano, forniscono e preparano qualsiasi cosa possa essere trasformata in cibo, basandosi su principi fondamentali. La gastronomia è la vera forza motivazionale dietro la preparazione del cibo, indipendentemente dalla professione.

Gastronomia significa una cucina igienica, ben organizzata, piacevole e deliziosa; significa anche un ordine e un sistema di pasti.In breve, la gastronomia può essere definita come la scienza e l'arte del mangiare e del bere, ma nel suo senso più ampio, la gastronomia è lo studio sistematico di tutto ciò che riguarda l'alimentazione umana.

Quando la gastronomia viene classificata nelle dimensioni di produzione e consumo, si ottengono le seguenti definizioni:

Gastronomia: Dimensione della produzione

• È la raffinata arte e scienza di preparare, cucinare, presentare e apparecchiare la tavola per un cibo eccellente.
• È l'accumulo di attività e conoscenze relative al buon mangiare.
• I principi e le pratiche relative alla cucina e alla preparazione dei cibi.

Gastronomia: Dimensione del consumo

• Godersi del buon cibo e delle buone bevande.
• È un amore esagerato per il cibo buon cibo.
• È una passione e un amore per i cibi di lusso.

Gastronomia: dimensioni di produzione e consumo

• È l'arte e la scienza di preparare, servire e mangiare il cibo.
• È la scienza e l'arte del buon cibo e della buona tavola, comprese le tradizioni e i costumi culinari associati a particolari regioni e paesi.
• È l'armoniosa unione di tentativi ed errori, conoscenze storiche, cultura, abitudini, talento, lavoro, cura e amore in accordo con i nostri gusti acquisiti, allo scopo di soddisfare piaceri come il gusto e l'appetito.

In senso lato, la gastronomia è un insieme completo di conoscenze su tutte le questioni riguardanti il ​​benessere umano e il cibo.Pertanto, comprendere la gastronomia significa anche cercare di comprendere la società. Perché ogni cambiamento nella società ha un impatto sulla gastronomia.

L'obiettivo del programma è adottare un approccio interdisciplinare, come richiesto dal settore, per formare professionisti in grado di comprendere questa vasta gamma e di affrontare con chiarezza scientifica il legame tra trasformazioni artistiche, culturali e tecnologiche e gastronomia. Si ritiene quindi che il programma contribuirà alla formazione di gastronomi in grado di comprendere la cultura alimentare della società in cui vivono, di trasferire le proprie conoscenze al settore alimentare e delle bevande e di svolgere un ruolo illuminante, di utilizzare le nuove tecnologie e di avere un'idea della gastronomia, o allo sviluppo di giovani scienziati che desiderano utilizzare queste conoscenze in ambito accademico. Il settore gastronomico è un settore trainante che stimola anche molti sottosettori ad alto valore aggiunto, dove la manodopera è utilizzata in modo intensivo e garantisce la ripresa dell'economia.

Struttura del programma

Il programma si articolerà in 3 semestri. Il programma prevede la possibilità di sostenere tesi o no.

Nel caso di un programma senza tesi, gli studenti laureati seguono 6 corsi obbligatori e 4 corsi opzionali, ciascuno con 3 crediti, e un progetto di laurea non accreditato. Nel caso di un programma con tesi, vengono preparati 6 corsi obbligatori, 2 corsi opzionali e una tesi di laurea non accreditata.

Condizioni di candidatura e documenti richiesti

Condizioni di candidatura

• Avere una laurea triennale
• Aver ricevuto almeno 55 punti su 100 da uno degli esami di lingua straniera inglese (YDS, e-YDS, YÖKDİL, e-YÖKDİL) somministrati da ÖSYM.
• Un punteggio minimo di 55 nel tipo di punteggio verbale dall'esame ALES (per programmi di tesi - punteggio del campo pertinente)

Documenti di candidatura

• Certificato di laurea triennale (documento originale, copia autenticata o certificato di laurea ottenuto dal sistema di e-government)
• Documento d'esame ALES (solo per programmi di tesi - punteggio verbale minimo 55 punti)
• Trascrizione; originale o approvata dall'università presso la quale lo studente si è laureato.
• Copia della carta d'identità, copia autenticata o documento ricevuto tramite e-government
• 1 foto formato tessera
• Residenza e casellario giudiziale tramite e-government
• Certificato di stato militare per i candidati maschi
• Per i laureati provenienti da università straniere; originale o copia certificata del certificato di equivalenza ricevuto dal Consiglio dell'istruzione superiore e/o un certificato di riconoscimento rilasciato dal Consiglio dell'istruzione superiore.
• Compilazione del modulo di domanda di laurea magistrale presso l'Università TC Istanbul Okan
• (Se porti gli originali, non è necessaria l'approvazione del notaio, saremo noi a preparare gli originali.)