रसोई का काम

परिवारों में काम करने वाले व्यक्तियों की संख्या में वृद्धि ने लोगों को घर के बाहर खाने के लिए प्रेरित किया है। इस दौर में जब युवा लोग कैफे या रेस्तरां खोलने का सपना देखते हैं, तो पाककला केवल इस क्षेत्र में अध्ययन करके ही की जा सकती है। देश के सबसे महत्वपूर्ण सांस्कृतिक संकेतक के रूप में, पाक संस्कृति केवल अच्छा खाना पकाने के बारे में नहीं है। एक ऐसे क्षेत्र के रूप में जिसे विकसित और प्रबंधित करने की आवश्यकता है, योग्य कर्मियों की आवश्यकता जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर सकें, आवश्यक ज्ञान और कौशल से लैस हों, दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है।

पाककला कार्यक्रम का उद्देश्य और लक्ष्य; खाद्य और पेय संस्कृति के क्षेत्र में आवश्यक व्यावसायिक ज्ञान और कौशल, एक गहरी जड़ें वाली परंपरा के साथ, जो दिन के अभिनव पाक रुझानों को जोड़ सकता है, उत्पादक, गतिशील, विकास के लिए खुला, सबसे बुनियादी से लेकर खाद्य और पेय संस्कृति के सबसे उन्नत स्तर तक और खाना पकाने की तकनीकों की सभी सूक्ष्मताओं को प्रतिबिंबित करने के लिए व्यावसायिक शब्दावली। पाठ्यक्रम का उद्देश्य योग्य पेशेवरों, कार्यकारी शेफ को प्रशिक्षित करना है जिन्हें खाद्य और पेय क्षेत्र की हर शाखा में नियोजित किया जा सकता है।