SCIENCE ET TECHNOLOGIE DE L'ALIMENTATION ET DE LA GASTRONOMIE

Ce programme de trois ans (180 ECTS) du Département d'agriculture explore la chimie alimentaire, la microbiologie et l'analyse sensorielle, avec des spécialisations en gastronomie et restauration. Les étudiants mènent des expériences en usine pilote sur le développement de produits et le contrôle qualité, en partenariat avec des producteurs calabrais pour des études sur la bergamote et l'huile d'olive. Le programme promeut les filières durables et les normes HACCP, et comprend des stages en laboratoire alimentaire. Les diplômés peuvent s'orienter vers des carrières dans l'industrie agroalimentaire, la recherche et le développement, ou poursuivre des études de master en sécurité alimentaire.