Gastronomie et arts culinaires (Turquie)

Il s'agit d'un programme interdisciplinaire qui assure le développement de la riche culture culinaire turque, sa promotion à l'international et la préservation de son prestige. Il forme également des chefs et des gestionnaires connaissant et appréciant les cuisines du monde, maîtrisant les techniques culinaires modernes et classiques, la gestion des aliments et des boissons, le contrôle des coûts et l'ingénierie des menus, ainsi que les systèmes de sécurité alimentaire. Sensibles à l'environnement, ils sont capables de présenter la culture et l'activité culinaires de manière visuellement attrayante en les combinant à des matières interdisciplinaires telles que la peinture, la sculpture, la philosophie, l'étiquette, la gestion d'entreprise, le tourisme et les fondamentaux de l'ingénierie, en collaboration avec leur personnel.

La vision du programme est d'être un département qui sensibilise à la question du développement durable, apporte des avantages au secteur de l'alimentation et des boissons grâce à la science, fait rayonner la culture culinaire turque à l'international et forme des experts capables de développer différentes perspectives. elle s'adapte aux conditions changeantes et est acceptée aux niveaux national et international.

La mission du programme est de créer un environnement qui forme des individus dotés de connaissances et de compétences professionnelles, ouverts aux approches multidisciplinaires dans les domaines des sciences de l'alimentation, de l'art, de l'histoire et de l'économie, possédant une compréhension éthique et une conscience de la responsabilité sociale, capables d'analyser les besoins du secteur et de trouver des solutions, et faisant preuve d'un esprit de leadership et d'un esprit d'entreprise leur permettant de s'exprimer au niveau international, et qui poursuivent leurs études et leurs recherches conjointement.