Gastronomía y Artes Culinarias (TR)

El programa de grado en Gastronomía y Artes Culinarias de nuestra universidad se ha diseñado considerando modelos innovadores para formar a futuros líderes en este campo. En este campo, que también presenta dificultades, se han integrado de forma cuidadosa y equilibrada las habilidades técnicas, de gestión y la formación académica que un chef debe poseer. Si bien el objetivo es proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades para gestionar sus propios negocios con cursos orientados a los negocios, los candidatos a chef/gerente podrán presentar las habilidades adquiridas en los cursos prácticos a sus clientes como artes culinarias originales.

Ofrecemos un enfoque docente diferente gracias a nuestro competente personal, con formación y experiencia en universidades de prestigio. Nuestros estudiantes tendrán la oportunidad de realizar prácticas profesionales de 30 días laborables al final del segundo y tercer año académico en sus respectivas áreas. Como única universidad de base en Alanya, ofrecemos apoyo que les abrirá las puertas a trabajar en el extranjero gracias a numerosos convenios dentro del programa Erasmus+.

Como Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias, garantizamos la integración de la formación teórica y práctica de nuestros estudiantes con la formación en prácticas. Nuestro plan de estudios se ha elaborado teniendo en cuenta los cuatro pilares de la formación en Gastronomía y Artes Culinarias: habilidades culinarias, ciencias, negocios y cultura. Nuestros estudiantes se graduarán completando 240 créditos ECTS al finalizar su formación universitaria. Adquirirán conocimientos y habilidades en técnicas culinarias, cocina turca e internacional, higiene y seguridad alimentaria, ciencias de la alimentación, ciencias de la nutrición, planificación de menús, análisis sensorial, contabilidad, marketing de servicios, diseño de restaurantes y gestión de alimentos y bebidas, entre otros. Además, tendrán la oportunidad de perfeccionarse cursando asignaturas optativas como Producción de Panadería, Gastronomía Molecular, Elaboración y Decoración de Pasteles y Técnicas de Producción de Chocolate en las materias en las que deseen especializarse según sus intereses.

El programa de Gastronomía y Artes Culinarias proporciona a los estudiantes habilidades en preparación de alimentos y seguridad alimentaria, así como competencias para preparar recetas y crear y desarrollar las suyas propias. Al completar con éxito su formación, podrán continuar su vida profesional según sus objetivos; construirán sus propias carreras profesionales como chefs, jefes de cocina, gerentes, especialistas en I+D, editores, escritores, auditores, docentes, académicos y emprendedores.