Máster en Ciencias de la Calidad y Seguridad Alimentaria

Este programa de dos años (120 ECTS) del Departamento de Agricultura se centra en la implementación del APPCC, la evaluación sensorial y la tecnología blockchain para el seguimiento de suministros. Los laboratorios analizan extractos de bergamota y aceites de oliva. Los estudiantes elaboran tesis sobre detección de alérgenos mediante técnicas de PCR, en colaboración con consorcios de DOP de Calabria para estudios de autenticidad. El plan de estudios abarca la legislación alimentaria de la UE y la sostenibilidad, e incluye prácticas en laboratorios de seguridad alimentaria en Sicilia. Los graduados prestan servicios de consultoría para el control de calidad de la agroindustria, organismos reguladores o doctorados en innovación alimentaria.