Gastronomía y Artes Culinarias (Sin Tesis) TR

El idioma de enseñanza  del Programa de Maestría sin Tesis en Gastronomía y Artes Culinarias  , que comenzará a aceptar estudiantes en el semestre de otoño del año académico 2023-2024, es el turco.

Este programa permitirá a los estudiantes participar en diversos proyectos en el país y en el extranjero de formas innovadoras y creativas, y disponer del equipamiento necesario para trabajar en el campo en desarrollo de la gastronomía con un enfoque más consciente en el sector.

Al finalizar sus estudios, los estudiantes que cumplen las condiciones especificadas en el Reglamento de Formación y Educación de Posgrado de la Universidad de Istinye y completan con éxito sus cursos de créditos y el proyecto final reciben un diploma de maestría en tesis de Gastronomía y Artes Culinarias.

El propósito del Programa es

Formar a empleados del sector que seguirán todo tipo de publicaciones escritas o visuales locales y extranjeras sobre diferentes temas como la cocina turca y la cultura culinaria mundial, la historia de la comida, las técnicas de cocina, el maridaje de alimentos y el estilismo de alimentos, evaluar los resultados, realizar estudios y presentaciones prácticas para la promoción y el desarrollo de la gastronomía local e internacional en varios países y ciudades de Turquía y el mundo, y crear innovación en línea con estas investigaciones. El programa de maestría sin tesis que se abrirá también tiene como objetivo: realizar investigaciones sobre la conservación de productos alimenticios durante un largo tiempo sin perder sus propiedades, un uso más eficiente de las materias primas, la evaluación de los materiales de desecho, la transformación en nuevos productos o la minimización de pérdidas, eliminar los problemas que puedan surgir durante la producción con conocimientos y habilidades técnicas, asegurar la continuidad de la gestión funcional, investigar los métodos de producción más apropiados como gerente, realizar estudios de bajo costo sobre la producción del mejor y más económico producto, y supervisar la producción en todas las etapas desde las materias primas hasta el consumidor.