LEBENSMITTEL- UND GASTRONOMIEWISSENSCHAFT UND -TECHNOLOGIE

Dieses dreijährige Programm (180 ECTS) am Fachbereich Landwirtschaft befasst sich eingehend mit Lebensmittelchemie, Mikrobiologie und sensorischer Analyse und beinhaltet Lehrveranstaltungen in Gastronomie und Catering. Studierende führen Experimente in Pilotanlagen zur Produktentwicklung und Qualitätskontrolle durch und arbeiten dabei mit kalabrischen Produzenten an Studien zu Bergamotte und Olivenöl zusammen. Das Programm fördert nachhaltige Lieferketten und HACCP-Standards und beinhaltet Praktika in Lebensmittellaboren. Absolventen starten Karrieren in der Agrar- und Lebensmittelindustrie, in der Forschung und Entwicklung oder absolvieren ein Masterstudium im Bereich Lebensmittelsicherheit.