Kochen

Die zunehmende Erwerbstätigkeit von Familienangehörigen führt dazu, dass immer mehr Menschen auswärts essen. Gerade in dieser Zeit, in der junge Menschen von der Eröffnung eines Cafés oder Restaurants träumen, ist eine Kochausbildung unerlässlich. Als einer der wichtigsten kulturellen Indikatoren eines Landes umfasst die Kulinarikkultur weit mehr als nur die Zubereitung von gutem Essen. Als Entwicklungs- und Managementbereich steigt der Bedarf an qualifiziertem Personal, das international wettbewerbsfähig ist und über die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten verfügt, stetig an. Ziel und Zweck des Kochprogramms ist es, den Absolventen die notwendigen Fachkenntnisse und Fertigkeiten im Bereich der Lebensmittel- und Getränkekultur mit einer tief verwurzelten Tradition zu vermitteln. Sie sollen in der Lage sein, innovative kulinarische Trends der Gegenwart zu verbinden, produktiv und dynamisch zu arbeiten und offen für Weiterentwicklungen zu sein. Das Programm deckt alle Ebenen der Lebensmittel- und Getränkekultur ab, von den Grundlagen bis hin zu den fortgeschrittensten Techniken, und vermittelt die Fachterminologie der Gastronomie, um alle Feinheiten der Kochtechniken widerzuspiegeln. Das Ziel des Kurses ist die Ausbildung qualifizierter Küchenchefs, die in allen Bereichen der Lebensmittel- und Getränkebranche eingesetzt werden können.