Ernährungswissenschaft und Diätetik (B.Sc.)

Ernährung und Diätetik

Bachelor of Science

Studienorte

Hauptcampus/Tucson, Online – Arizona Online, Yuma

Überblick

Gestalten Sie die Zukunft der Ernährung aktiv mit und helfen Sie Menschen, ein gesünderes und glücklicheres Leben zu führen. Dank wichtiger neuer Forschungsergebnisse zur Krankheitsprävention wächst der Bereich der Ernährung stetig. Dieser Studiengang bietet einen wissenschaftlich fundierten Ansatz für Ernährungstherapien sowie die Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Das Studienprogramm umfasst Kurse in medizinischer Ernährungstherapie, Gemeinschaftsernährung, Ernährungsberatung und Gastronomiemanagement. Nach dem Abschluss können Studierende die staatliche Prüfung für Diätassistenten ablegen und die staatliche Anerkennung als Ernährungsassistent/in erwerben. Absolventen dieses Studiengangs können mit zusätzlicher Ausbildung auch die Qualifikation als staatlich anerkannte/r Diätassistent/in (RDN) erwerben.

Lernziele

• Diät- und Ernährungsinformationen/-wissen effektiv an verschiedene Bevölkerungsgruppen vermitteln.
• Wissenschaftliche Erkenntnisse, bewährte Verfahren der Diätetik und professionelles Urteilsvermögen bei der Beurteilung von lebensmittel- und ernährungsbedingten Problemen anwenden.
• Veränderungen im Nährstoffstoffwechsel und deren Auswirkungen auf Gesundheit und Krankheit erkennen.
• Lebensmittelwissenschaftliche und kulinarische Prinzipien bei der Zubereitung von Speisen anwenden, um zu erkennen, wie Lebensmittelwissen den Ernährungsstatus beeinflussen kann.