Gastronomie und Kulinarische Künste (Nicht-Thesis) TR

Die Unterrichtssprache des Masterstudiengangs Gastronomie und Kulinarische Künste (ohne Masterarbeit), der im Herbstsemester des Studienjahres 2023/24 startet, ist Türkisch. Dieser Studiengang ermöglicht es den Studierenden, sich auf innovative und kreative Weise an verschiedenen Projekten im In- und Ausland zu beteiligen und sich die notwendigen Kompetenzen anzueignen, um im sich entwickelnden Bereich der Gastronomie bewusster zu arbeiten. Nach erfolgreichem Abschluss des Studiums erhalten Studierende, die die in der Studienordnung für Postgraduiertenstudien der Istinye-Universität festgelegten Bedingungen erfüllen und ihre Kurse sowie ihr Semesterprojekt erfolgreich absolvieren, ein Masterdiplom in Gastronomie und Kulinarischer Kunst mit Masterarbeit. Ziel des Studiengangs ist die Ausbildung von Fachkräften im Bereich Gastronomie und Kulinarische Künste. Die Mitarbeiter des Sektors verfolgen alle Arten von lokalen und ausländischen schriftlichen oder visuellen Veröffentlichungen zu verschiedenen Themen wie türkische Küche und Weltküche, Lebensmittelgeschichte, Kochtechniken, Speisenkombinationen und Foodstyling, werten die Ergebnisse aus, erstellen Studien und praktische Präsentationen zur Förderung und Entwicklung der lokalen und internationalen Gastronomie in verschiedenen Ländern und Städten in der Türkei und weltweit und entwickeln Innovationen im Einklang mit diesen Forschungen.Das neu zu eröffnende Masterprogramm ohne Masterarbeit zielt außerdem darauf ab, Forschung zur Langzeitkonservierung von Lebensmitteln ohne Eigenschaftsverlust, zur effizienteren Nutzung von Rohstoffen, zur Bewertung von Abfallstoffen, zur Umwandlung in neue Produkte oder zur Minimierung von Verlusten zu betreiben, Produktionsprobleme mithilfe von Fachwissen und praktischen Fähigkeiten zu beheben, die Kontinuität des funktionalen Managements sicherzustellen, als Manager die geeignetsten Produktionsmethoden zu erforschen, kostengünstige Studien zur Herstellung des besten und wirtschaftlichsten Produkts durchzuführen und die Produktion in allen Phasen vom Rohstoff bis zum Verbraucher zu überwachen.