Gastronomie und Kulinarische Künste (TR)

Es handelt sich um ein interdisziplinäres Programm, das die Entwicklung der reichen türkischen Kulinarikkultur, ihre internationale Förderung und die Bewahrung ihres Ansehens sicherstellt. Es bildet Köche und Manager aus, die die Küchen der Welt kennen und anwenden, über moderne und klassische Kochtechniken, Kenntnisse im Bereich Food- und Beverage-Management, Kostenkontrolle und Menügestaltung verfügen, die Lebensmittelsicherheit beherrschen, umweltbewusst handeln und die Kochkultur und -tätigkeit visuell ansprechend präsentieren können. Dies geschieht durch die Kombination mit interdisziplinären Fächern wie Malerei, Bildhauerei, Philosophie, Etikette, Betriebswirtschaft, Tourismus und Grundlagen des Ingenieurwesens, die auch die Mitarbeiter miteinbeziehen.