علم التغذية

يتضمن المنهج أربعة مجالات تعليمية منسقة ومتكاملة (مجال الأنشطة الأساسية، ومجال التغذية الحيوية، ومجال التجارب السريرية، ومجال التكنولوجيا الكيميائية) وأنشطة مختبرية، لاكتساب معارف أساسية في الرياضيات، وعلوم الحاسوب، وعلم الأحياء والتشكل، والفيزياء، والكيمياء (مجال التجارب الأساسية)، وهي مجالات أساسية وضرورية لتعلم التخصصات المهنية. تتعلق هذه المجالات بالمهارات البيولوجية المتعلقة بالتغذية (مجال التغذية الحيوية)، بالإضافة إلى معرفة أمراض التمثيل الغذائي، واضطرابات الجهاز الهضمي، والاضطرابات السلوكية المتعلقة بالتغذية (مجال التجارب السريرية). سيتعلم الطلاب أيضًا التقنيات المختبرية الرئيسية للتحكم في عمليات إنتاج الأغذية والمنتجات الغذائية؛ والخصائص الكيميائية للمغذيات الدقيقة والكبيرة، وتوافرها الحيوي في الأغذية والمكملات الغذائية، والتغيرات التي تحدثها العمليات التكنولوجية، والتقنيات المختبرية الرئيسية للتحكم البيولوجي والميكروبيولوجي في الأغذية والمنتجات الغذائية الجاهزة، بالإضافة إلى المواد الخام المستخدمة في إنتاجها، والطرق التحليلية لتقييم التلوث الكيميائي والميكروبيولوجي للأغذية (مجال التجارب الكيميائية والتكنولوجية). ومن المقرر عقد "تدريب منهجي" لإكمال برنامج التدريب، بهدف تقييم مستوى استقلالية الطالب.