معدے اور پاک فنون (TR)

ہماری یونیورسٹی کے گیسٹرونومی اور کلینری آرٹس کے انڈرگریجویٹ پروگرام کی منصوبہ بندی مختلف اور جدید ماڈلز کو مدنظر رکھ کر کی گئی ہے تاکہ اس شعبے میں مستقبل کے لیڈروں کو تربیت دی جا سکے۔ اس میدان میں، جس میں مشکلات بھی شامل ہیں، تکنیکی مہارت، انتظامی مہارت اور تعلیمی مطالعہ جو ایک شیف کو احتیاط اور متوازن طریقے سے پروگرام میں جمع کرنا چاہیے تھا۔ اگرچہ اس کا مقصد طلبا کو کاروبار پر مبنی کورسز کے ساتھ اپنے کاروبار کو منظم کرنے کے لیے علم اور مہارت فراہم کرنا ہے، شیف/مینیجر امیدوار اپنے صارفین کے لیے اصل فنون لطیفہ کے طور پر پریکٹس کورسز میں حاصل کردہ مہارتیں پیش کر سکیں گے۔

ہم اپنے قابل عملہ کے ساتھ ایک مختلف تدریسی نقطہ نظر پیش کرتے ہیں جو معروف یونیورسٹیوں میں تعلیم اور تجربہ رکھتے ہیں۔ ہمارے طلباء کو اپنے شعبوں میں دوسرے اور تیسرے تعلیمی سال کے اختتام پر 30 کام کے دنوں کی انٹرن شپ کرنے کا موقع ملے گا۔ الانیا میں واحد فاؤنڈیشن یونیورسٹی کے طور پر، ہم سپورٹ پیش کرتے ہیں جو Erasmus+ پروگرام کے اندر بہت سے معاہدوں کے ساتھ ہمارے طلباء کے لیے بیرون ملک کام کرنے کے دروازے کھول دے گی۔

گیسٹرونومی اور کلینری آرٹس ڈیپارٹمنٹ کے طور پر، ہم انٹرن شپ ٹریننگ کے ساتھ طلباء کی نظریاتی اور عملی تعلیم کے انضمام کو یقینی بناتے ہیں۔ ہمارا نصاب گیسٹرونومی اور کلینری آرٹس کی تعلیم کی چار بنیادی بنیادوں کو مدنظر رکھتے ہوئے تیار کیا گیا ہے جنہیں باورچی خانے کی مہارت، سائنس، کاروبار اور ثقافت کے طور پر درج کیا جا سکتا ہے۔ ہمارے طلباء اپنی انڈرگریجویٹ تعلیم کے اختتام پر 240 ECTS کریڈٹ مکمل کر کے گریجویٹ ہو جائیں گے۔ ہمارے طلباء کو کھانا پکانے کی تکنیک، ترکی اور عالمی کھانا، کھانے کی حفظان صحت، فوڈ سیفٹی، فوڈ سائنس، نیوٹریشن سائنس، مینو پلاننگ، حسی تجزیہ، اکاؤنٹنگ، سروس مارکیٹنگ، ریستوراں ڈیزائن اور کھانے اور مشروبات کا انتظام وغیرہ کے شعبوں میں علم اور مہارتیں فراہم کی جائیں گی۔ اس کے علاوہ، انہیں باکے ای کورس کے ذریعے خود کو بہتر بنانے کا موقع فراہم کیا جائے گا۔ معدنیات، کیک بنانے اور سجاوٹ اور چاکلیٹ کی پیداوار کی تکنیکیں جن میں وہ اپنی دلچسپی کے شعبوں کے مطابق مہارت حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

Gastronomy and Culinary Arts انڈر گریجویٹ پروگرام طلباء کو کھانے کی تیاری اور کھانے کی حفاظت میں مہارت فراہم کرتا ہے، ساتھ ہی یہ صلاحیت بھی فراہم کرتا ہے کہ ترکیبیں کیسے تیار کی جائیں اور اپنی ترکیبیں کیسے بنائیں اور تیار کریں۔ اپنی تعلیم کو کامیابی سے مکمل کرنے کے نتیجے میں، وہ اپنے پیشہ ورانہ اہداف کے مطابق اپنی پیشہ ورانہ زندگی جاری رکھ سکیں گے۔ وہ بطور شیف، ہیڈ شیف، مینیجرز، آر اینڈ ڈی ماہرین، ایڈیٹرز، مصنفین، آڈیٹرز، اساتذہ، ماہرین تعلیم اور کاروباری افراد کے طور پر اپنے کیریئر کو جاری رکھ کر اپنا کیریئر بنائیں گے۔