Gıda Bilimi ve Teknolojisi ve Tedarik Zinciri Yönetimi (LM-70)

Özellikle, bu ders mezunlarına tarımsal gıda tedarik zincirleri içerisinde araştırma ve geliştirme, ürün ve süreç yönetimi ve kontrol faaliyetlerini yürütmek için yararlı ileri düzeyde bilgi ve beceriler kazandırmayı, sürdürülebilirlik ve biyoekonomi/dairesel ekonomi ile ilgili konulara özel bir duyarlılık kazandırmayı ve tarımsal gıda piyasalarının düzenleyici çerçevesi hakkında yeterli bilgi edinmelerini amaçlamaktadır.

Dersin ilk yılında öğrenciler analitik ve gıda kimyası, gıda bilimi ve teknolojisi, gıdaya uygulanan nörofizyoloji, gıda sürdürülebilirliği için biyokimya ve bitki biyoteknolojisi, beslenme ve sağlık, ekonomi ve gıda mevzuatı gibi disiplinlerdeki bilgilerini derinleştireceklerdir.

İkinci yılda, birinci yarıyılda gıda mikrobiyolojisi ve tarımsal genetik ile birlikte gıda teknolojisi ve bilgi teknolojisi mühendisliği ve veri yönetimi modelleri ile ilgili konuları ele alacaklardır; İkinci dönem tezin hazırlanmasına ilişkin faaliyetlere ve şirketlerde, endüstrilerde, kamu veya özel kuruluşlarda ve üniversite araştırma birimlerinde stajlara ayrılacaktır.

Birinci yıldaki İngilizce öğretim, öğrencilere yurt dışında bir staj dönemi yapma olanağı sağlayacaktır.

Öğrenci, stajının sonunda gıda endüstrilerinde, büyük ölçekli perakende şirketlerinde, catering şirketlerinde yönetim süreçleri ve kalite kontrolde, kamu ve özel kuruluşlarda, gıda belgelendirme, analiz ve kontrol, HCCP vb.) ve serbest çalışan olarak danışmanlık faaliyetlerinde iş bulabilecektir.Öğrenci, ilgili devlet sınavını geçtikten sonra Ulusal Gıda Teknolojileri Birliği'ne kaydolabilecektir.