Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Yüksek lisans öğrencileri, uluslararası bir ortamda, öğretmenlerin ve araştırmacıların rehberliği ve iş birliği, uzman ve profesyonellerin desteğiyle, gıda üretiminin kalite yönetimi (duyusal, sağlık, teknoloji) ve güvenliği, düzenleyici, ekonomik ve pazarlama, araştırma, geliştirme ve inovasyon alanlarındaki bilgilerini geliştirecek ve genişletecektir. Uluslararası yönergelere uygun olarak, bu çalışma programı, tarım-gıda sektöründeki lisansüstü öğrencileri ve geleceğin profesyonelleri için, gıda üretimini sorumlu bir şekilde yönetebilecek ve yenileyebilecek uygun teknik ve bilimsel bilgi ile mesleki ve kişisel becerilere sahip, modern bir eğitim geliştirmektedir. Sektördeki ulusal ve uluslararası düzeydeki başlıca kuruluşlarla sürekli etkileşim sayesinde, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Yüksek Lisans programı, İngilizce olarak verilen derslerden ve dinamik bir çerçevede çeşitli tamamlayıcı eğitim faaliyetlerinden oluşmakta olup, ulusal ve uluslararası düzeyde gıda ve tarım ürünleri dünyasına girmek için bilgi birikimini artırmak ve gerekli becerileri geliştirmek isteyenler için mesleki eğitim sunmaktadır. Gıda, Tarım ve Çevre Biyolojik Bilimler ve Teknolojileri Bölümü, Yüksek Lisans programı kapsamındaki disiplinlerdeki projelerin uygulanması ve geliştirilmesi ile Yüksek Lisans tez projesi kapsamında yürütülen araştırma faaliyetleri ve deneyler için ileri teknolojiye sahip ekipmanlarla donatılmış bir dizi modern laboratuvara sahiptir.   Fakültemiz şu anda Erasmus+ programından hibe desteğiyle kısmen desteklenebilen staj ve çıraklık faaliyetleri yürütmek üzere gıda şirketleri ve ulusal ve uluslararası araştırma merkezleriyle 300'den fazla anlaşmaya sahiptir. Gıda Bilimi ve Teknolojisi mezunları, hammadde ve malzemelerden dağıtıma, ayrıca yemek servisi ve ikram hizmetlerine kadar gıda üretiminin farklı seviyelerinde süreç ve teknolojileri tasarlayıp geliştirebilecek, yönetebilecek, izleyebilecek ve koordine edebileceklerdir. Geleneksel ve yenilikçi gıdaların kalitesinin ve güvenliğinin sağlanması ve iyileştirilmesi, gıda bilimcileri ve teknoloji uzmanlarının beceri ve mesleki uzmanlıklarının temel amacıdır ve Kalite Güvence ve Kontrol kapsamında analitik ve enstrümantal teknikleri uygulamalarına olanak tanıyan becerilerle tamamlanmaktadır. Mezunlar, sektörün farklı mesleki faaliyetleriyle ilgili yenilikleri anlayabilecek, önerebilecek ve yönetebileceklerdir; gıda ekonomisi, işletme ve girişimcilik becerileri de iş odaklı bir zihniyet ve mesleki bakış açıları geliştirmelerine olanak tanıyabilir. Çalışmanın ana alanları, tarım-gıda sektörünün her düzeyindeki şirketler ve sanayiler, büyük perakende şirketleri, analiz, kontrol, sertifikasyon ve araştırma yapan kamu ve özel kurum ve kuruluşlar, eğitim kurumları ve mesleki hizmetlerdir (Ulusal Yasa ve Gıda Teknolojileri Düzeni kurallarına göre danışmanlık).