Beslenme bilimi

Müfredat, mesleki disiplinleri öğrenmek için gerekli ve elzem olan matematik, bilgisayar bilimi, biyoloji ve morfoloji, fizik ve kimyada temel bilgilerin edinilmesine yönelik dört koordineli ve entegre Öğrenme Alanı (Temel Aktiviteler Alanı, Biyolojik-Beslenme Alanı, Klinik Alan ve Kimyasal-Teknolojik Alan) ve Laboratuvar Aktiviteleri (Temel Alan) içerir. Temel Alan, beslenmeyle ilgili biyolojik becerilerin (Biyolojik-Beslenme Alanı) yanı sıra beslenmeyle ilgili metabolik hastalıklar, sindirim sistemi bozuklukları ve davranış bozuklukları bilgisi (Klinik Alan) ile ilgilidir. Öğrenciler ayrıca gıda ve diyet ürünlerinin üretim süreçlerini kontrol etmek için temel laboratuvar tekniklerini; mikro besin ve makro besin öğelerinin kimyasal özelliklerini, gıdalardaki ve diyet takviyelerindeki biyoyararlanımlarını, teknolojik süreçlerin neden olduğu değişiklikleri, gıdaların ve bitmiş diyet ürünlerinin biyolojik ve mikrobiyolojik kontrolü için temel laboratuvar tekniklerini ve bunların üretiminde kullanılan hammaddeleri ve gıdaların kimyasal ve mikrobiyolojik kontaminasyonunu değerlendirmek için analitik yöntemleri (Kimyasal-Teknolojik) öğreneceklerdir. Öğrencinin özerklik düzeyinin değerlendirilmesini amaçlayan eğitim programını tamamlamak için "Müfredat Stajı" planlanmaktadır.