Sayansi ya Chakula na Lishe BSc

Utakachosoma

Sayansi ya chakula ni somo la fani mbalimbali ambalo linatumika baiolojia na kemia kwa utafiti wa kimwili, kemikali na biokemikali ya chakula. Lishe ni utafiti wa michakato ya kibayolojia na kisaikolojia ambayo chakula hutumiwa na mwili. Shahada hii inajumuisha vipengele vyote viwili hadi kufikia kiwango cha juu. 

Katika mwaka wako wa kwanza, utasoma mada mbalimbali, ikiwa ni pamoja na masomo yanayolenga sayansi ya lishe na chakula, pamoja na baiolojia ya seli, kemia ya kibaolojia, baiolojia na fiziolojia ili kukupa msingi thabiti wa kujenga masomo yako mengine. shahada.  

Katika mwaka wako wa pili, utakuza uelewa wako wa kile kinachotokea kwa vipengele vya chakula wakati wa usindikaji na kuhifadhi. Utapata ufahamu wa jukumu la biolojia ya chakula na jinsi chakula salama na chenye lishe kinaweza kuzalishwa kwa ufanisi. Utapata shukrani kwa utendakazi wa viambato vinavyotumika katika utengenezaji wa vyakula na bidhaa, huku ukichunguza msingi wa lishe na jukumu hili kwenye etiolojia na uzuiaji wa magonjwa, kama vile ugonjwa wa moyo na mishipa na saratani.   

Katika mwaka wako wa tatu, utakuwa na chaguo zaidi la kufafanua mada ya kemia ili kufafanua mada ya chakula. ya vipengele vya asili na vilivyoongezwa katika vyakula tunavyokula. Pia utapata ufahamu wa kina zaidi wa teknolojia zinazotumika kuzalisha vyakula salama na vyenye lishe bora pamoja na umuhimu wa usalama wa chakula. Pia utaendeleza ujuzi wako wa jukumu la lishe katika magonjwa fulani na jinsi hii inavyochangia kuzuia magonjwa hayo.