Shahada ya Uzamili katika Sayansi ya Lishe na Chakula

Mpango huu unaonyesha mwamko mkubwa wa kijamii wa jukumu la lishe katika kudumisha afya bora, kuzuia magonjwa sugu yanayohusiana na umri, na kukuza kuzeeka kwa mafanikio. Katika muktadha huu, upanuzi wa dhana hii zaidi ya afya ya binadamu kwa wanyama rafiki ni muhimu, kwani sekta ya lishe inazidi kuwa muhimu katika utofautishaji wa soko na maendeleo. Hasa, kozi hiyo pia inashughulikia hamu inayokua ya biashara na soko katika vyakula vya afya na lishe, pamoja na hitaji la kuonyesha sifa za bidhaa za chakula za kilimo. Inashughulikia mahitaji mahususi ya soko kwa wataalamu wa lishe walio na ujuzi katika masuala yanayohusiana na afya ya walaji, kwa kuzingatia, pamoja na mbinu za kitamaduni za lishe, vipengele vya urekebishaji wa mikrobiota ya utumbo kwa vyakula na viuatilifu, vipengele vya lishe, na kanuni za nutrijenetiki kama utangulizi wa dhana ya lishe ya kibinafsi.

Wakati huo huo ujuzi sahihi wa lishe ya lishe utatolewa, haswa wakati huo huo, utatolewa, ufahamu sahihi wa lishe ya lishe. ufanisi wa vyakula vinavyofanya kazi kwa binadamu na wanyama wenzake, pia kwa kuzingatia kanuni zinazohusiana na afya (madai ya afya). Katika muktadha huu, vipengele pekee vya matibabu ambavyo vinabainisha ujuzi wa mwanabiolojia wa lishe vitaunganishwa na ujuzi wa ubora wa chakula, teknolojia ya chakula, ikiwa ni pamoja na microbiolojia na usalama wa chakula.

Kwa hivyo, kozi hii inalenga kutoa mafunzo kwa wataalamu wa hali ya juu wa kuajiriwa katika tasnia ya chakula, lishe na mifugo, yenye uwezo wa kuchanganya maarifa ya utendaji wa uzalishaji na usindikaji wa chakula na lishe.

Wataalamu waliofunzwa, pamoja na mafunzo ya kitamaduni kama wanabiolojia wa lishe, watakuwa na ujuzi wa kuchanganua na kutathmini sifa za kemikali, kimwili na kimaumbo za bidhaa za chakula ili kuboresha ubora wao wa lishe na usalama wa chakula. Ujuzi huu utatoa ufikiaji wa upendeleo kwa kampuni za chakula cha kilimo, lishe na mifugo. Wahitimu wa baadaye pia wataweza kusaidia biashara na vyama katika kutangaza bidhaa za ndani, kupata ajira katika maabara za kudhibiti ubora wa chakula, na kusimamia mifumo ya uthibitishaji. Fursa zaidi ni pamoja na kupata nafasi katika sekta ya umma (ambayo kwa sasa inaajiri takriban 15% ya wahitimu wa LM61) na katika mashirika ya afya ya kitaifa na kikanda yanayohusika katika kubuni, ufuatiliaji na tathmini ya programu zinazohusiana na lishe.

Mpango huu unajumuisha shughuli za mafunzo zinazolenga kupata ujuzi wa hali ya juu katika maeneo mbalimbali ya afya ya binadamu hadi kwenye lishe ya nyanjani inayohusiana na lishe ya binadamu, kutoka kwa taaluma ya afya ya binadamu. na usindikaji.

Programu hii inajumuisha semina za kila mwaka, kwa ushirikiano wa wataalamu kutoka ulimwengu wa biashara, ili kukuza ujuzi na ujuzi wa umuhimu mkubwa kwa mazoezi ya taaluma. Pia inajumuisha utayarishaji wa nadharia ya majaribio, ama katika maabara za utafiti za Chuo Kikuu cha Polytechnic cha Marche au katika vyuo vikuu vingine, taasisi za utafiti, au kampuni za umma au za kibinafsi zinazofanya kazi katika sekta ya chakula na lishe ya binadamu.Mafunzo ya saa 150 pia yanajumuishwa katika maabara za utafiti za Chuo Kikuu au katika taasisi za nje za umma au za kibinafsi, makampuni, au maabara zinazoshirikiana na Chuo Kikuu zinazoendesha sekta ya chakula na lishe.

Malengo ya programu ya elimu yanajumuisha ujuzi ufuatao wa kitaalamu:

- Ujuzi wa ubora wa malighafi na michakato ya mabadiliko ya kiteknolojia inayohusiana na teknolojia hiyo. Matumizi ya michakato ya kibayolojia kwa ajili ya uboreshaji wa lishe na lishe ya vyakula, kwa kuzingatia hasa bidhaa za ndani.

- Maarifa ya vipengele vya usalama vya vyakula vinavyotokana na wanyama na mimea na ubora wa usindikaji.

- Ujuzi wa taratibu za kibayolojia na kisaikolojia za usagaji chakula, ufyonzwaji, na michakato ya kimetaboliki. Ujuzi wa ubora wa lishe na lishe. Maarifa ya ushawishi wa vyakula kwenye ustawi, uzuiaji wa magonjwa, na matibabu, ikijumuisha kupitia urekebishaji wa mikrobiota ya matumbo.

- Maarifa ya uchumi wa kilimo cha chakula na masoko. Maarifa ya kanuni zinazohusiana na madai ya uuzaji, usalama, na afya ya vyakula, viambato, viambajengo na virutubisho vya chakula.